Cette nouvelle étude britannique explore un changement progressif dans les habitudes alimentaires, afin de les rendre plus saines et plus durables.
Les normes sociales et culturelles, les préférences, les habitudes, les circonstances et l’accessibilité sont autant de difficultés à surmonter pour concilier alimentation durable et alimentation saine.
Les auteurs ont passé sous la loupe le régime alimentaire de 1.491 participants pour la rendre plus durable et plus saine. Cela impliquait une consommation réduite d’aliments avec un impact environnemental élevé, et comportait des alternatives durables et de nouveaux aliments, en particulier du poisson gras, des fruits et des légumes secs.
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